Denominación de Origen Controlado Ron de Venezuela

 

La Denominación de Origen Controlada (D.O.C.) Ron de Venezuela es un sello de calidad otorgado en 2003 por el Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual (SAPI) que certifica la excelencia y el origen único de los rones elaborados en el país. 

Requisitos Principales

Añejamiento mínimo: Las barricas de roble deben guardar el destilado por lo menos durante dos años.

Caña 100% nacional: Se utiliza exclusivamente caña de azúcar y alcohol producidos dentro del territorio venezolano.

Grado alcohólico: El contenido de alcohol debe oscilar entre el 40% y el 50%.

Puede consultar el siguiente documento sobre la DOC de Venezuela

https://sapi.gob.ve/wp-content/uploads/2020/09/CatalogoDOC_SAPI_2019.pdf

Señalización turistica

Señalización turística 

Por Pedro Rosales

La señalización turística es el conjunto de señales, símbolos, paneles e indicadores instalados en lugares públicos de interés para guiar, informar, orientar y facilitar el desplazamiento de los visitantes hacia los atractivos turísticos, servicios y recursos de un destino.

Esta señalización forma parte de la infraestructura y la accesibilidad de cualquier destino, y su diseño suele estar regulado por normativas técnicas nacionales e internacionales (como los manuales de señalización turística basados en normas ISO o normativas específicas de cada país) para garantizar su comprensión universal mediante el uso de pictogramas claros y colores estandarizados.

¿Para qué sirve?

La señalización turística cumple múltiples funciones esenciales tanto para el visitante como para el destino:

• Orientación y ubicación: Ayuda al viajero a situarse geográficamente, indicando cómo llegar a un atractivo, centro de información, ruta de senderismo o servicio esencial.

• Seguridad: Aporta tranquilidad al turista al reducir el riesgo de desorientación, especialmente en entornos naturales, áreas rurales o zonas apartadas.

• Puesta en valor del patrimonio: Actúa como un recurso interpretativo que explica la historia, la importancia cultural o la biodiversidad de un sitio, enriqueciendo la experiencia de la visita.

• Distribución de flujos: Contribuye a ordenar el tráfico de visitantes, descongestionando los puntos más saturados y promoviendo la visita a zonas menos conocidas (desarrollo turístico equilibrado).

• Mejora de la competitividad del destino: Un destino bien señalizado transmite profesionalismo, orden, hospitalidad y calidad en los servicios prestados.

¿Cómo se hace? (Metodología de implementación)

El diseño e instalación de un sistema de señalización turística no es improvisado; requiere una planeación estratégica y técnica que generalmente sigue estas etapas:

1. Diagnóstico y Planificación (Inventario y Jerarquización)

• Inventario de recursos: Identificar todos los atractivos turísticos, servicios de apoyo (hospedajes, restaurantes, centros de salud, baños públicos) y los puntos de llegada o accesos principales.

• Jerarquización: Determinar cuáles son los atractivos de mayor flujo o importancia para priorizar su visibilidad en las vías principales.

• Estudio de flujos y movilidad: Analizar las rutas de acceso (vehicular, peatonal, ciclista) y los puntos críticos donde los turistas suelen perderse o dudar sobre qué dirección tomar.

2. Diseño del Sistema de Señalización

• Tipos de señales según su función:

  • Señales direccionales: Indican la dirección, el destino y la distancia en kilómetros o tiempo (ej. flechas con nombres de monumentos o playas).

  • Señales informativas o de identificación: Señalan la ubicación exacta de un atractivo específico al llegar a él (ej. fachada de un museo o entrada a un parque nacional).

  • Señales interpretativas: Paneles más amplios con mapas, textos breves, fotografías y códigos QR que explican el contexto histórico, geológico o ecológico del lugar.

• Diseño gráfico y ergonómico:

  • Uso de pictogramas universales (reconocibles sin importar el idioma).

  • Contraste adecuado entre colores de fondo y texto para garantizar la legibilidad de día y de noche.

  • Tamaños de tipografía proporcionales a la velocidad de tránsito (las señales viales requieren letras más grandes que las peatonales).

3. Selección de Materiales y Ubicación

• Materiales resistentes: Deben soportar las condiciones climáticas del lugar (radiación solar, humedad, lluvia, viento) y ser resistentes al vandalismo (aluminio, acero galvanizado, madera tratada, resinas con protección UV, plásticos resistentes, etc.).

• Ubicación estratégica: Colocarse a la altura y ángulo visual óptimos, sin obstruir el paso peatonal o la visibilidad de los conductores, y con la antelación suficiente en las intersecciones viales.

4. Mantenimiento y Evaluación

• Crear un programa de conservación para limpiar, reparar o reemplazar las señales que sufran desgaste, decoloración o daños.

• Evaluar periódicamente la satisfacción del visitante para ajustar o ampliar el sistema según las nuevas necesidades del destino

5. Normativa aplicable en Venezuela

5.1. Marco Legal y Competencia Institucional (Sector Turístico)

• Ley Orgánica de Turismo: Establece las directrices para la ordenación, desarrollo y promoción de la actividad turística en el país. Atribuye al órgano rector nacional (MINTUR - Ministerio del Poder Popular para el Turismo), en coordinación con gobernaciones, alcaldías y consejos comunales, la creación de directrices sobre infraestructura, servicios conexos y accesibilidad, donde se incluye la señalización de atractivos y rutas.

• Planes Nacionales de Señalización: Periódicamente, el Ejecutivo Nacional y los entes de turismo despliegan planes específicos orientados a estandarizar la imagen de los destinos, pueblos de interés y corredores turísticos.

5.2. Normas Técnicas Venezolanas (COVENIN / SENCAMER)

Para garantizar criterios estandarizados de seguridad, prevención, colores y formas en espacios públicos, turísticos y recreacionales, se emplean las normas de calidad nacionales:

• Norma COVENIN 187 (Colores, símbolos y dimensiones de seguridad): Es de aplicación fundamental en áreas públicas, turísticas, residenciales y recreacionales. Establece el uso normativo de colores y formas geométricas para orientar, prevenir riesgos a la salud, indicar salidas de emergencia y facilitar el control de situaciones imprevistas.

• Normas COVENIN del sector prestador de servicios turísticos (ej. normativas de alojamientos, agencias de viajes y calidad turística): Regulan de manera directa cómo deben identificarse físicamente las instalaciones turísticas homologadas (categorización, placas de servicios, letreros distintivos).

5.3. Normativa de Tránsito y Vialidad (INTT)

Dado que una parte crucial de la señalización turística se ubica en carreteras, autopistas y accesos urbanos, esta debe alinearse con la normativa del Instituto Nacional de Transporte Terrestre (INTT) y los manuales viales nacionales:

• Señalización vertical y horizontal: Las señales de destino turístico en rutas nacionales suelen utilizar códigos de colores específicos (tradicionalmente fondos azules o verdes con pictogramas y tipografías normadas) para no interferir ni confundirse con las señales reglamentarias (alto, velocidad) o preventivas de tráfico.

• Deben respetar las distancias de aproximación a las intersecciones y las alturas reglamentarias respecto al pavimento para asegurar la visibilidad tanto de día como de noche.

5.4. Ordenanzas Municipales

A nivel local, los Concejos Municipales y las direcciones de turismo o urbanismo de las alcaldías dictan ordenanzas de nomenclatura, urbanismo y publicidad comercial. Estas ordenanzas regulan qué tipo de avisos, tótems o paneles informativos se pueden instalar en cascos históricos, plazas, zonas costeras o parques municipales para proteger el patrimonio paisajístico y arquitectónico de la contaminación visual.

6. Iconografía para señalización turística en Venezuela

A continuación se muestran algunos pictogramas utilizados para la señalización de espacios turísticos en Venezuela.

 Hospedajes

 Aguas termales

 Baños públicos

 Actividad de buceo con snorkel

 Actividad de buceo con tanque

 Cascadas o caidas de agua

 Cuevas

 Iglesias o centros de culto religioso

 Humedales / Lago /Laguna /Rio

 Marinas y puertos

 Médanos y dunas

 Miradores y puntos de observación

 Muelles y embarcaderos

 Parques nacionales

 Zona de pesca

 Tirolina/tirolesa

 Tambores (manifestación cultural)

 Talleres mecánicos

 Playa de surfistas

 Alquiler de toldos y sillas

 Playa 

 Ciclismo / Ciclovía

 Productos derivados del cacao

 Productos derivados del café

 Productos derivados de la caña de azucar

 Productos derivados del coco

 Productos derivados de la yuca/mandioca

 Zona de camping

 Motocross

 Karting

 Estacionamiento

 Artesanías

Para más información y detalles técnicos de las señales consulte el Manual Venezolano de Dispositivos Uniformes para el Control de Tránsito (MVDUCT) especialmente el capítulo 2 que trata sobre señales de información. 

El Inventario de Patrimonio Turístico

El Inventario de Patrimonio Turístico: Brújula para el Desarrollo Sostenible de los Destinos 

Por Pedro Rosales

¿Has escuchado hablar sobre el IPT pero te preguntas qué es, para qué sirve y cómo se hace? A continuación te aclaramos las dudas.

El inventario de patrimonio turístico (IPT) es una herramienta técnica fundamental en la planificación y gestión de la actividad turística. Consiste en un registro sistemático, ordenado y valorado de todos los recursos y atractivos —tanto naturales como culturales— con los que cuenta un territorio específico.

Más allá de ser un simple catálogo, este instrumento actúa como la línea base indispensable para conocer el verdadero potencial competitivo de una localidad, región o país.

1. ¿Por qué es crucial realizar un inventario turístico?

Un proceso de inventario bien estructurado aporta múltiples beneficios estratégicos para los planificadores, las comunidades locales y los inversores:

• Diagnóstico real: Permite conocer con precisión el estado de conservación, la accesibilidad y la infraestructura de cada recurso.

• Planificación basada en evidencias: Facilita la creación de planes de desarrollo sostenible, evitando la masificación y la degradación ambiental o cultural.

• Diversificación de la oferta: Ayuda a descubrir atractivos secundarios o emergentes (turismo rural, comunitario o de aventura), reduciendo la presión sobre los polos turísticos tradicionales.

• Optimización de inversiones: Orienta los presupuestos públicos y privados hacia los sitios que verdaderamente generan o pueden generar demanda turística.

2. Clasificación general del patrimonio turístico

Para realizar un levantamiento ordenado, la metodología clásica (inspirada en referentes internacionales como la OEA y adaptada por diversos ministerios de turismo en América Latina) divide el patrimonio en grandes categorías:

Categoría	Descripción	Ejemplos
Sitios Naturales	Espacios geográficos destacados por su interés paisajístico, ecológico o geomorfológico.	Parques nacionales, montañas, playas, cascadas, reservas de biósfera.
Manifestaciones Culturales	Bienes tangibles e intangibles producto de la historia, la creatividad y las tradiciones humanas.	Zonas arqueológicas, museos, arquitectura colonial, gastronomía, festividades.
Realizaciones Técnicas y Científicas	Obras contemporáneas o del pasado que muestran la actividad industrial, agrícola o científica del hombre.	Centrales hidroeléctricas, haciendas agroturísticas, observatorios astronómicos.
Acontecimientos Programados	Eventos organizados, recurrentes o únicos, capaces de motivar flujos turísticos importantes.	Carnivales, ferias artesanales, festivales de música, eventos deportivos internacionales.

Esta se puede a su vez subclasificar por categorías de acuerdo al tipo de producto turístico, su ubicación entre otros aspectos. Sin embargo, una de las clasificaciones más aceptadas, funcionales y utilizadas a nivel internacional (basada originalmente en la metodología de la Organización de Estados Americanos - OEA y adaptada por diversos organismos de turismo) divide los recursos turísticos en 5 grandes categorías o tipos.

Esta estructura permite ordenar el territorio de forma lógica para su posterior análisis, evaluación y jerarquización:

2.1. Sitios Naturales

Son aquellos espacios geográficos o elementos creados por la naturaleza que destacan por su belleza paisajística, su biodiversidad o sus características geomorfológicas y que poseen capacidad para atraer visitantes.

• Relieves y montañas: Cordilleras, picos, cañones, valles, grutas y cuevas.

• Cuerpos de agua: Playas, costas, lagos, lagunas, ríos, cascadas, termas y manantiales.

• Áreas protegidas y biodiversidad: Parques nacionales, reservas de biósfera, refugios de fauna y flora, manglares y bosques.

2.2. Manifestaciones culturales (Atractivos culturales tangibles e intangibles)

Engloban todas las expresiones, obras, bienes y tradiciones producto de la historia, la creatividad, la vida cotidiana y el ingenio humano.

• Patrimonio histórico-arquitectónico: Zonas arqueológicas, ruinas, castillos, iglesias, centros históricos, monumentos coloniales y arquitectura vernácula.

• Patrimonio etnográfico y tradicional: Costumbres, mitos, leyendas, medicina tradicional, vestimenta típica, artesanía y ferias tradicionales.

• Gastronomía: Platos típicos, bebidas artesanales, rutas del cacao, del café o del vino, y técnicas culinarias locales.

• Instituciones y centros culturales: Museos, galerías de arte, teatros y bibliotecas históricas.

2.3. Realizaciones técnicas, científicas y artísticas

Corresponden a obras contemporáneas o históricas que reflejan el desarrollo tecnológico, industrial, científico o productivo de una sociedad.

• Explotaciones agropecuarias y agroindustriales: Haciendas cafetaleras, cacaoteras, viñedos, granjas de agroturismo, lugares de producción de cazabe, haciendas roneras, tabacaleras, cocuyeras y trapiches.

• Obras de ingeniería e industria: Represas, centrales hidroeléctricas, puentes emblemáticos, minas visitables, faros y puertos históricos.

• Instalaciones científicas: Observatorios astronómicos, estaciones biológicas, jardines botánicos e institutos de investigación.

2.4. Acontecimientos programados (Eventos)

Son eventos organizados, recurrentes o extraordinarios (culturales, deportivos, religiosos o comerciales) que motivan desplazamientos turísticos significativos durante periodos de tiempo muy acotados.

• Fiestas populares y tradicionales: Carnivales, ferias patronales, celebraciones religiosas (Semana Santa, diabladas, etc.).

• Festivales artísticos y culturales: Festivales de cine, ferias del libro, muestras de música y danza.

• Eventos deportivos y de negocios: Competencias de surf, maratones, ferias comerciales, congresos y convenciones.

2.5. Espacios Urbanos y Centros de Recreación

Zonas diseñadas o adaptadas específicamente para el esparcimiento, la recreación urbana o la actividad turística intensiva.

• Parques temáticos y de diversiones: Centros recreativos, zoológicos y acuarios.

• Paseos urbanos y malecones: Plazas principales, bulevares, malecones costeros y miradores urbanos.

• Casinos 

3. Fases metodológicas para su elaboración

El levantamiento de un inventario no es una tarea improvisada; requiere tiempo y un rigor técnico dividido comúnmente en las siguientes etapas:

3.1 Recopilación de información secundaria: Revisión bibliográfica, cartográfica, histórica y de estudios previos sobre el territorio, los recursos o los atractivos turísticos.

3.2 Trabajo de campo (Ficha técnica): Visita in situ a cada recurso para rellenar fichas estandarizadas que recogen variables clave:

• Ubicación y georreferenciación (Coordenadas UTM).

• Estado de conservación.

• Infraestructura y servicios básicos (agua, luz, saneamiento).

• Accesibilidad y conectividad (estado de vías, transporte).

• Planta turística cercana (alojamiento, alimentación, guías).

3.3 Jerarquización o evaluación: Es el proceso mediante el cuál se califica el atractivo para determinar su grado de importancia:

• Jerarquía I: Atractivos complementarios de interés local.

• Jerarquía II: Atractivos con rasgos llamativos a escala regional.

• Jerarquía III: Atractivos excepcionales capaces de motivar flujos nacionales.

• Jerarquía IV: Atractivos de rango internacional capaces de motivar por sí solos corrientes turísticas masivas. 

    Otras clasificaciones suelen hablar de:

• Jerarquía 1: Recurso turístico: Es un elemento natural o cultural que puede motivar el desplazamiento, pero no se encuentra todavía incorporados en la dinámica turística, ni cuenta con ningún tipo de infraestructura de apoyo.

• Jerarquía 2:  Atractivo turístico: Resultado de un registro valorado que, por sus atributos naturales, culturales y oportunidades para la operación constituyen parte del patrimonio turístico. Es un elemento.

• Jerarquía 3: Sitio de visita: Unidad turística conformada por uno o varios atractivos turísticos de diferente categoría y jerarquía en un territorio.

• Jerarquía 4: Espacio turístico: Es la agrupación de sitios de visita convirtiéndose en la unidad territorial base para la planificación turística.

3.4 Sistematización y Publicación: Integración de los datos en plataformas digitales, sistemas de información geográfica (SIG) y documentos de consulta pública.

En conclusión

El inventario de patrimonio turístico es la partida de nacimiento de cualquier estrategia de desarrollo turístico coherente. Sin un conocimiento profundo de lo que se tiene, es imposible protegerlo, promocionarlo o gestionarlo con éxito. Invertir tiempo y recursos en su actualización constante garantiza que el turismo cumpla su verdadero propósito: generar bienestar socioeconómico local sin comprometer los recursos del mañana.

Si te interesa este tema y quieres participar ayudándonos a ubicar esos espacios que pudieran formar parte del IPT en Venezuela ponte en contacto con nosotros o deja tu comentario con la palabra IPT y te enviamos un formulario

 

II Congreso Internacional de Aviturismo

 Táchira acogerá el 2do Congreso Internacional de Aviturismo 2026

Táchira, 01.10.2026 (Prensa Mintur).-

Venezuela se afianza como el destino ideal para los amantes de la fauna aviar y el turismo de naturaleza, con la celebración del 2do Congreso Internacional de Aviturismo Venezuela 2026, a realizarse en el estado Táchira los días 6 y 7 de octubre.

Bajo el lema "Una mirada que conecta territorios", este evento se presenta como un encuentro abierto para profesionales, investigadores, estudiantes y apasionados por  la naturaleza. 

 El evento a desarrollarse en las instalaciones del Hotel Tamá cuenta con la participación de destacados expositores: Daniel García, Reinhold Martínez y representantes de Aves Táchira & Cotatur (Venezuela); Miles McMullan, Gonzalo Tovar, Juan Camilo Caicedo y Carola Del Valle (Colombia) junto a Luis Arturo Román por Ecuador.

El programa incluye conferencias y exposiciones orientadas al estudio, conservación y avistamiento de aves; rueda de negocios para fortalecer el intercambio y las capacidades turísticas del sector, así como actividades de campo a propósito de la jornada mundial del October Big Day.

El registro está abierto para las personas interesadas en participar en este importante encuentro a través del portal  web oficial www.aviturismo.com.ve haciendo clic en la opción "Regístrate". 

El proceso es rápido y sencillo, con un formulario para introducir los datos personales y profesionales,

 y luego el sistema solicita una dirección de correo electrónico para la confirmación. Asimismo, la plataforma

 cuenta con opciones de hospedaje y traslados a través de paquetes turísticos gestionados por Venetur para los estados Táchira y Mérida.

Para ver la noticia completa puede acceder AQUI o con el siguiente enlace:

https://www.mintur.gob.ve/news/a2e14cc1-9353-4f29-ae4d-1a4a8eb60daa

 

Protocolo: El lenguaje de los cubiertos en la mesa

Protocolo: El lenguaje de los cubiertos en la mesa

Seguramente, en muchas ocasiones has tenido que ir a una elegante comida o cena, una boda, o a un acto social de gran importancia. Y es entonces cuando te has preguntado por ese protocolo en la mesa tan característico que debes seguir a partir del momento en que te sientas a comer. Aunque se trate de una serie de normas clásicas y estandarizadas, nunca está de más conocer el lenguaje que hay oculto en los cubiertos. Según su posición en el plato el camarero recibirá diferente información.

Posición cubiertos en mesa

Todo ello implicará también un cierto grado de exquisitez, que te permitirá moverte con naturalidad en cualquier tipo de evento social y a cualquier nivel.

Puedes seguir este protocolo de un modo más fiel, o no tan al pie de la letra, pero está claro que, conocer ese lenguaje de los cubiertos, siempre te resultará beneficioso con vistas a una buena consideración social. Este lenguaje se basa en unos patrones de conducta, que por mucho tiempo que pase, siempre estarán bien vistos y formarán parte de ese código de la buena educación. En resumen, que quedarás de maravilla ante el resto de comensales.

¿Qué significado tiene la posición de los cubiertos? Depende de en qué posición y lugar del plato dejes tus cubiertos estás transmitiendo diferente información. Es una manera elegante de indicar en qué momento de la comida te encuentras o tu grado de satisfacción con los platos. Más allá de las palabras, las reseñas o las propinas.

Protocolo en la mesa: La posición de los cubiertos y su uso correcto

Las normas de protocolo en la mesa son muy sencillas, y vamos a comenzar con la posición de los cubiertos en la mesa: como podrás observar, delante de ti se encuentra un plato, rodeado por los correspondientes cubiertos: cucharas, cuchillos y tenedores.

Si se trata de una comida sencilla, el protocolo en la mesa será suficiente con los utensilios más básicos a cada lado del plato. Pero si se trata de una comida importante y/o larga, es muy probable que encuentres más cubiertos rodeándolo.

En lo referente a la posición de los cubiertos en la mesa, distribuidos del modo más adecuado, a la derecha del plato deben estar correctamente colocados las cucharas y los cuchillos, siempre comenzando por la cuchara en el extremo derecho, un cuchillo algo más pequeño para las entradas (justo al lado), y a su izquierda, el cuchillo tradicional de mesa (en ambos casos, con los filos hacia el interior de la mesa).

Lo mismo ocurrirá con los tenedores, que irán siempre a la izquierda del plato, ya que en el extremo izquierdo deberá ir el tenedor de entrada o ensalada y, junto a él, justo al lado del plato, el tenedor de mesa, de mayor tamaño que el anterior.

Sobre la cuchara y los cuchillos hacia la derecha, encontrarás dos copas, siendo siempre la de la derecha para el vino blanco, y la de la izquierda para el vino tinto. Un poco más alejada hacia la izquierda, contarás con una copa más pequeña para el agua.

Frente al plato, tendrás disponible un tenedor, y sobre él una cuchara (ambos para el postre). A su izquierda, dispondrás del platillo de pan, y colocado sobre el mismo, un pequeño cuchillo para untar la mantequilla.

Todos los cubiertos deberán guardar una distancia aproximada con el plato de unos 4 centímetros.

Posición de los cubiertos en mesa

Es hora de comer, pero... ¿por qué cubierto debes empezar? El uso correcto de los cubiertos tiene un truco: siempre comenzarás con los cubiertos que están más alejados del plato (cogiéndolos del exterior al interior). Si la cuchara va a la derecha del todo, es porque probablemente haya una sopa o algún plato de gazpacho, una crema, un salmorejo, etc.

En cuanto a los entrantes, ocurre lo mismo, ya que deberás utilizar los cubiertos desde la parte externa a la más interna. Es evidente que necesitarás primero el tenedor pequeño porque es el que se utiliza para las entradas. En cuanto al tenedor y el cuchillo grandes, harás uso de ellos sólo con el plato principal.

Con las copas pasa lo mismo, ya que se suele utilizar primero el vino blanco para combinar con los entrantes, y por ello su correspondiente copa está siempre ubicada más hacia la derecha. El vino tinto suele ser más apropiado para un plato principal, y para ello utilizarás la segunda copa. Pero si tu opción como plato principal es el pescado, puedes continuar perfectamente con el vino blanco.

Aunque en muchos casos, los cubiertos para el postre no se ponen en la mesa hasta que llega el momento se saborear ese final feliz, el protocolo los ubica en la mesa desde el principio. Por tanto, esos cubiertos que van en la parte superior del plato, son los últimos que siempre debes utilizar en la mesa. Si quieres evitar uno de los errores más comunes en este tipo de oscasiones, en ningún caso deberás hacer uso de algunos de los cubiertos de postre para los entrantes.

El lenguaje de los cubiertos en la mesa

El lenguaje de los cubiertos es muy interesante y útil a la hora de socializar. Por ello te damos algunas pistas o tips para que conozcas el uso adecuado de los cubiertos.

Imagínate que quieres llevar a cabo alguna pausa durante la comida o cena . ¿Qué debo hacer con los cubiertos durante la pausa? Deberás colocar los cubiertos siempre sobre el plato, y en ningún caso sobre sus bordes o el mantel. La posición de esos cubiertos, tratándose generalmente del cuchillo y del tenedor, deberá formar los lados laterales de un triángulo, como si de las cuatro menos diez se tratase en un reloj.

Cuando ya has terminado tu plato, y ya estás en disposición de esperar el siguiente, lo correcto es colocar el cuchillo y el tenedor en cruz, con el tenedor hacia arriba y el cuchillo hacia la izquierda.

Si quieres mostrar tu agradecimiento, puedes posicionar ambos cubiertos hacia la derecha. De ese modo, estarás indicando al personal del restaurante que la comida ha sido de tu agrado. Pero también hay quien muestra claramente que la comida no ha estado a la altura, y para ello lo correcto es colocar los dos cubiertos en la misma posición que en el caso de la pausa (cuatro menos diez), pero introduciendo en este caso la punta del cuchillo entre los dientes del tenedor.

En cuanto a la posición de los cubiertos al terminar de comer, consiste simplemente en alinear los cubiertos rectos (sin tocarse, uno al lado del otro) en la parte central del plato, con lo que estamos dando a entender que ya hemos terminado y que pueden retirar el plato.

Ahora sólo queda la llegada del postre. Si estamos en una situación formal, utilizaremos dos cubiertos que se encuentran situados en la parte superior (o frontal) del plato, si se trata de una pieza de fruta que haya que pelar, o bien con la cucharilla de postre si se trata de un postre blando como un helado o una tarta.

El uso adecuado de la servilleta

Como bien sabes, la servilleta es un factor indispensable en una mesa que quiere cumplir con las condiciones mínimas de un protocolo aceptable. Es algo así como una pieza clave dentro de un conjunto en el que todos los elementos deben estar a la altura.

Pero, ¿dónde debe ir colocada? Puede situarse en diferentes partes, sea sobre el plato o a uno de los lados, pero nunca, por ejemplo, dentro de un vaso o una copa, seguramente habrás visto en algún lugar, pero se trata de una costumbre totalmente anti protocolaria.

Sea a la derecha o a la izquierda del plato, lo importante es que siempre se vea ese rótulo o anagrama que representa la marca del restaurante, si lo tiene.

Si eres de los que no sabe cómo debe colocar la servilleta cuando se dispone a comer, te recomendaremos los siguiente: la costumbre más comúnmente aceptada, consiste en desdoblar la servilleta, y colocarla sobre el mismo regazo. Ahora bien, si durante la comida tienes que levantarte, lo ideal es que la cojas y la dejes ligeramente arrugada a la derecha del plato (nunca a la izquierda, ni sobre la silla).

Algo que nunca debes hacer, es rodear la servilleta al cuello como si de un babero se tratase. No sólo constituye una costumbre poco estética, sino que denota mala educación. De hecho, aunque la intención sea no mancharse la ropa, es más inapropiado comer con la servilleta sobre el pecho. Lo mejor será dejar estas costumbres para otro tipo de eventos donde el protocolo sí requiere de una servilleta o babero alrededor del cuello para comer, como por ejemplo, en una calçotada.

Otra duda muy común, es la referente a cuándo se debe utilizar la servilleta. La respuesta es sencilla: sólo para los dedos de la mano en caso de que se manchen un poco, y para la boca después de beber, aunque se trate de agua. Algo que también debes evitar siempre, es utilizar la servilleta como si de un trapo, un pañuelo o de una toalla se tratase, por ejemplo, para limpiar la mesa o secarse la cara. En cuanto a las manchas de comida en la cara, lo mejor es prevenirlas, y en caso accidental, lo ideal es pasar la servilleta suavemente y con el mayor disimulo posible.

Como ves, no es nada difícil cumplir con el protocolo en la mesa. De ahora en adelante sabrás perfectamente cómo actuar en cada situación con nuestras pequeñas indicaciones de protocolo que sin duda te harán destacar, en tu mano está ponerlo en práctica en tus próximos actos sociales y poder disfrutar así con total comodidad de estos eventos tan distinguidos.